Bleu pavot

23 février 2013

Tajine d'agneau aux pruneaux et citrons confits

On peut trouver une grande variété de tajine ; au poulet, poisson, lapin...., aux légumes ou non. J'ai une petite préférence pour l'agneau avec des pruneaux, qui je trouve, se prête bien à ce genre de plat. Le gras de la viande fait un bouillon très goûteux...

Posté par chrystel_j à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AgnEau

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21 février 2013

SOUPE A L'AIL

S'il vous reste du pain sec, surtout ne le jetez pas. Dans la même idée que la soupe à l'oignon française, les espagnols ont leur soupe à l'ail, avec du piment doux pour celles et ceux qui craignent les épices. Elle est facile, rapide à réaliser, et très...

Posté par chrystel_j à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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16 février 2013

CHURROS

Nous partons pour l'Espagne, destination que j'affectionne tout particulièrement, depuis 25 ans. J'aime la convivialité et la générosité des espagnols, sans oublier la douceur de vivre. Je ne pouvais pas parler de cuisine espagnole, sans vous parlez d'une...

Posté par chrystel_j à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Churros Espagne

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15 février 2013

CAVIAR VEGETAL ET SA CHARCUTERIE

Qui dit bonne cuisine, dit bons produits . Le caviar végétal ou caviar du pauvre, est le nom donné aux lentilles, certaines portent même le nom de "Beluga", comme le caviar d'Esturgeon. Pour ma recette, j'ai utilisé des lentilles vertes du Puy, qui sont...

Posté par chrystel_j à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lentilles, charcuterie

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10 février 2013

BRIOCHE DE DOUBEURRE (suite)

L'originalité de cette brioche réside dans le fait d'utiliser de la courge Doubeurre dans la constitution de la pâte, je vous en ai parlé dans mon précédent message. N'ayant pas encore compris toutes les subtilités de ce blog, je suis dans l'incapacité...

Posté par chrystel_j à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BRIOCHE, Doubeurre

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8 février 2013

PARMENTIER ET BRIOCHE DE DOUBEURRE

Quesaco ? Il s'agit tout simplement d'une courge musquée, de la famille des cucurbitacées, qui nous vient du Mexique, il y a trèèèès longtemps. Une courge, dis-je, oui, mais laquelle ? Et bien, son nom est butternut, en version anglaise, doubeurre , en...

Posté par chrystel_j à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: COURGE, Doubeurre

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3 février 2013

BRANDADE DE MORUE

C'est en allant régulièrement sur le blog culinaire de Boljo, voir ses alléchantes recettes de morue, que l'envie d'une brandade m'est venue. Ce plat complet, simple et facile à réaliser, prend son origine à Nîmes, au 18 e siècle. La véritable brandade...

Posté par chrystel_j à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BRANDADE, Cabillaud, Morue

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2 février 2013

CREPE DE LA CHANDELEUR

Pourquoi mange-t'on des crêpes le jour de la fête de la Chandeleur ? La Chandeleur est une fête catholique, où l'enfant Jésus Christ est présenté au Temple, 40 jours après sa naissance. En l'honneur de ce jour, des cierges (ou chandelles) étaient allumés,...

Posté par chrystel_j à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2013

RIZ AU LAIT AU CARAMBAR

J'aime beaucoup le riz au lait. Pour changer de l'incontournable riz au lait à la vanille ou au Rhum-raisin, j'ai décidé de l'aromatiser d'une pannacotta au Carambar. Aahh!!! C'est mon côté enfantin. Auparavant petit topo sur le riz, son choix étant important...

Posté par chrystel_j à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carambar, Dessert, Riz

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23 janvier 2013

VOUS AVEZ DIT, YAOURT ?

Des yaourts, oui, mais " fait maison", ça va de soi. Rien de difficile, il faut juste une yaourtière et un doigt (pour appuyer sur le bouton). Petit rappel ; 1 litre de lait entier ou demi-écrémé pour 8 pots 1 yaourt ou un sachet de ferments lactiques....

Posté par chrystel_j à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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