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lundi 10 novembre 2014

Fruits d'Automne pochés, à la Crème Anglaise Safranée

    Aujourd'hui, une petite recette avec notre reine des épices, j'ai nommé, le Safran. Nous sommes en pleine période de récolte du crocus sativus, pour plus de précisions, voir le billet de ma visite en 2013,  de la safranière du " Val d'Or",  c'est donc tout naturellement que m'ait venu l'envie de publier cette recette sucrée préparée avec cette épice. Elle n'est pas suffisamment utilisée en cuisine, car jugée trop onéreuse, pourtant il suffit de quelques stigmates pour faire... [Lire la suite]
Posté par chrystel_j à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 27 octobre 2013

Crème aux oeufs, Safranée

Après l'agréable et instructive visite d'une Safranière (ici), j'ai ramené dans mon panier quelques grammes de safran et plusieurs recettes à exécuter. Faites attention aux épices que vous achetez, privilégiez du safran de qualité et si comme moi, vous possédez une safranière à proximité, foncez vous en procurer. J'ai enfin découvert la véritable saveur safranée. Jusqu'à présent, j'achetais naïvement des stigmates en fioles de verre, ou en poudre sous forme de petites dosettes, trouvées en grands... [Lire la suite]
Posté par chrystel_j à 18:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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dimanche 20 octobre 2013

L'Or Rouge, vous connaissez ?

    Je vous parle, évidemment, du Safran, épice aux nombreuses vertus, culinaires, médicinales et tinctoriales. J'apprends l'existence d'une safranière dans ma région, par le biais d'une radio locale. Moi qui pensais, que la production provenait soit du Moyen-Orient, soit d' Espagne, j'en reste dubitative. Après une première prise de contact avec le "Val d'Or" sur le web,( ici), ma curiosité me pousse à m'inscrire à une visite organisée pour en savoir plus.  Le safran est le pistil d'une... [Lire la suite]
Posté par chrystel_j à 19:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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