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lundi 24 février 2014

PaStilla au LaiT

Voilà une version sucrée de la pastilla. Dessert marocain que j'apprécie tout particulièrement, pour sa simplicité et son doux parfum oriental. Elle est constituée de plusieurs feuilles de brick (pastilla)  cuites à l'huile,  empilées les unes sur les autres, agrémentées d'une kneffa (sauce au lait) et de quelques amandes effilées. Pour plus de légèreté,  j'ai pris l'option de cuire les feuilles de brick au four, en les ayant préalablement enduites de beurre fondu. Euh !! Est-ce vraiment moins... [Lire la suite]
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vendredi 12 avril 2013

Pastilla

  Pour cette recette, direction les bords de la Méditerranée, les souks,  le marché des épices, les riads,  destination le Maroc. La Pastilla est le "must" de la cuisine marocaine, pourtant, Le mot pastilla est d'origine espagnole et veut dire "pâte odorante". Pour la petite histoire, ce sont les Maures, qui au 15 e siècle ramenèrent la pastilla d'Espagne, au Maroc, et c'est à Fès que la traditionnelle Pastilla au pigeon fut mise au point. Étant un plat qui demande une longue préparation, il... [Lire la suite]
Posté par chrystel_j à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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