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mercredi 14 août 2013

Aubergines farcies à la Niçoise

        Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand il fait beau et chaud,  j'apprécie particulièrement les légumes. Facile à cuisiner, l' aubergine est riche en vitamines, sa peau rouge contient un antioxydant, excellent contre le vieillissement de la peau.  Riche en fibre, ce qui lui confère un effet rassasiant, elle est aussi plus légère que la pomme de terre, et donc peu calorique.  Que de bénéfices à en retirer ! Seul petit bémol, l' aubergine est une éponge à gras,... [Lire la suite]
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lundi 12 août 2013

Tatin de Melon

  Un dimanche estival, la famille réunie pour un déjeuner dans le jardin. Des fleurs, quelques papillons, la chaleur, une nappe blanche, une légère brise, la fraîcheur du patio. Des produits de saison, une cuisine simple, rapide, sans chichi, mais une pointe d'originalité. Les conversations, les rires, la douceur des regards. La chance et le plaisir de partager les bons moments de la table, de la vie, avec ceux qu'on aime. L'essence même de la vie.      "Ne vis pas, contentes-toi de toujours... [Lire la suite]
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lundi 5 août 2013

Aïoli Marseillais

            Aïoli, tout est dans le nom, "ahl " et " oli ", c'est à dire de l'ail et de l'huile. Ce n'est pas seulement une émulsion mais c'est aussi, à Marseille, un repas complet, populaire, constitué de poissons et de légumes bouillis. S'il est réservé traditionnellement au vendredi, rien n'empêche de le consommer le dimanche  sous une treille, à la campagne, en famille. Abandonnez l'idée de tous travaux après un tel repas, la digestion étant difficile, seule la sieste reste de... [Lire la suite]
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mercredi 24 juillet 2013

Bâtonnets melon-miel

  Avec cette canicule, je n'ai pas très envie de cuisiner. Seul, un besoin de fraîcheur et de gourmandise, m'a amené à faire ces glaces toutes simples et fruitées. Oui, parce que la gourmandise, à contrario, ne m'a pas quitté. Pour le choix des fruits, c'est facile, en ce moment les étals sont plutôt bien fournis, et, je n'avais jamais réalisé de sorbet au melon, et bien maintenant, c'est chose faite. Concernant le miel, j'ai pris un miel de chataigner qui a un gôut très prononcé, pour ceux qui craignent, un... [Lire la suite]
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samedi 13 juillet 2013

Pâtisserie fruitée

  Gâteau aux fruits rouges   Aujourd'hui, c'est une première, Oui, ma première participation à un concours, celui de Cath,  du joli blog   fromage ou dessert . Depuis quelques temps, exactement depuis que j'ai confirmé ma participation,  je retourne l'idée dans tous les sens. Que faire comme dessert aux fruits rouges, pour suivre les consignes données, de plus, digne de cet évènement, consigne que je me suis fixée himself ? Quoi, hein ? Dans un premier temps, je me suis inspirée de... [Lire la suite]
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dimanche 7 juillet 2013

Mignon aux pommes

  FILET MIGNON AUX POMMES     Je viens de trouver une petite recette très simple et qui, je trouve, fait son effet. Elle est tiré du livre "Easy cook", que ma fillotte adorée, m'a offert pour Noël, et que j'ai déjà testé plusieurs fois avec succès. Si, comme moi, vous aimez le sucré-salé, alors vous allez vous régaler.  Il vous faudra en tout et pour tout, passer 25 mn en cuisine entre la préparation et la cuisson, puis 5 minutes pour la décoration d'assiette, et hop à table.  C'est pas beau... [Lire la suite]
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samedi 29 juin 2013

Fraisier easy !

  FRAISIER facile !    Le fraisier est le gâteau préféré de nos tables estivales et cérémonies en tous genres. A défaut d'information quant à son origine, malgré mes "cyber" recherches,  je vous donne la définition du Larousse gastronomique. C'est une génoise imbibée de kirsch, fourrée de crème mousseline, de crème au beurre ou diplomate et garnie de fraises. On trouve le fraisier décliné sous différentes formes, différents contenants, portions individuelles, verrines, avec du crumble à la place... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin 2013

Raïta et Nân indiens

  Raïta et Nân           Pour ceux qui ne connaissent pas encore ces spécialités indiennes, je me dois de donner quelques explications. Le raïta est une sauce à base de légumes (concombre, carottes..), auxquels on ajoute du yaourt, le tout assaisonné de condiments (ail, oignon), qui accompagne généralement un plat épicé. Dans mon cas, il servira d'entrée et d'accompagnement à mes naans fourrés. Le nân ou naan, est le pain fabriqué quotidiennement par les femmes en Inde, héritage et... [Lire la suite]
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dimanche 16 juin 2013

Clafoutis de FRAISES

    "Fragare", C'est le nom latin de la fraise, qui signifie parfum.     Ah! les fraises, un bien joli fruit et tellement irrésistible. Saviez-vous que c'est un faux-fruit, et qu'en réalité les fruits, sont ces petits grains jaunes, nommés akènes, qui parsèment la fraise ? Vous vous doutez certainement que c'est le fruit préféré des enfants, mais saviez-vous que chaque français en consommait en moyenne 2 kg par an ?           Cela fait seulement... [Lire la suite]
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samedi 8 juin 2013

Brick à l'Ortie

    BRICK A L'ORTIE     L'ortie est très facile à reconnaître, sa cueillette peut se faire au gré de ballades en nature, mais on peut la rencontrer tout aussi aisément dans son jardin, ou dans un recoin du jardin public de son quartier, pour les plus citadins d'entre nous.  Bien sûr, il faudra vous munir de protection, tels que des gants, - oui, l'ortie n'est pas du genre à se laisser attraper sans réagir - , ou tout simplement descendre la manche de votre pull sur la main, ça... [Lire la suite]
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