DSCN5801bis

 

Malgré l'arrivée prochaine du printemps et  la chaleur qui fait doucement son apparition, je n'arrive pas à me lasser des soupes.

Repas léger par excellence, elle se décline à l'infini, tous les légumes sont ses amis, sans exception.

On la mange chaude en hiver et froide en été, comme le célèbre gaspacho espagnol, mais rien n'empêche de faire l'inverse, chaude ou froide, en été comme en hiver, c'est comme on veut, n'est-ce pas ?

Cette crème aux poivrons peut être servie en verrine pour l'apéritif, mais aussi comme plat principal lors du dîner, ou encore en entrée pour un repas plus copieux.

Je vous laisse maintenant la déguster des yeux, et j'aime l'idée que sa simplicité vous donnera envie de passer en cuisine  !

 

DSCN5802bis

 

 RECETTE 


 

Pour 4 personnes    -    Préparation 20 mn    -    Cuisson 20 mn


Ingrédients

  • 6 poivrons jaunes
  • 1 cube de volaille dégraissée 
  • 3 cuillères à soupe de purée d'amande 
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Laver les poivrons, enlever les pédoncules. Les couper en deux, enlever les graines et la partie blanche.

Les cuire à la vapeur 5 mn. Puis les mettre dans un saladier, les couvrir et attendre 10 mn.

Passer ce temps, enlever la peau puis les couper en lanières.

Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et le curry.

Verser dessus 60 cl d'eau, ajouter le cube, couvrir et laisser cuire 15 mn.

Mixer les poivrons puis ajouter la purée d'amande, bien mélanger.

 

La soupe est enfin prête.