Mignon aux pommes

7 juillet 2013

FILET MIGNON AUX POMMES

Je viens de trouver une petite recette très simple et qui, je trouve, fait son effet.

Elle est tiré du livre "Easy cook", que ma fillotte adorée, m'a offert pour Noël, et que j'ai déjà testé plusieurs fois avec succès.

Si, comme moi, vous aimez le sucré-salé, alors vous allez vous régaler.

Il vous faudra en tout et pour tout, passer 25 mn en cuisine entre la préparation et la cuisson, puis 5 minutes pour la décoration d'assiette, et hop à table.

C'est pas beau ça ?

RECETTE

pour 2 ou 4 personnes

Préparation 10 minutes - Cuisson 15 mn

600 g filet mignon de porc
4 pommes golden
25 cl de jus d'orange en bouteille
5 cl de citron en bouteille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena
huile
Sel, poivre

Éplucher les pommes, puis les couper en rondelles d'1 cm maximum.

Tailler des tranches dans le filet mignon d'1,5 cm, puis les faire dorer de chaque côté, dans une poêle huilée, durant 5 mn.

Rajouter les jus d'orange et citron, puis la cuillère de cannelle. Mélanger bien.

Assaisonner et laisser cuire encore 5 minutes.

Poser par dessus les tranches de pommes et poursuivre la cuisson, encore 5 minutes.

Pour épaissir la sauce, enlever les morceaux de viandes et de pommes. Délayer la maïzena dans une cuillère d'eau froide, l'ajouter à la sauce et laisser cuire jusqu'à épaississement.

Pour le montage,

Poser une tranche de viande, une tranche de pomme, puis de viande et finir avec une tranche de pomme. Faire 2 ou 4 assiettes, selon que vous désirez un ou deux montages dans une assiette, puis verser la sauce généreusement.

A TAAABLE !